10 cosas sobre el hielo que debes saber El hielo es un producto imprescindible en coctelería y restauración. Mucha gente no le da la importancia suficiente al hielo y para combatir esta práctica, os mostramos a continuación algunas cosas sobre el hielo que resultan fundamentales y que conocerlas ayuda a mejorar el servicio de coctelería.…
De por qué un mal hielo puede arruinar un buen cóctel El hielo es un elemento fundamental en coctelería, pero esto no significa que haya que ir a glaciares inhóspitos a conseguirlo. No obstante, en ocasiones elaborar hielo casero puede ser una elección desafortunada, a no ser que se sigan consejos de conservación de manera…
La importancia de la temperatura del hielo: menos es más La temperatura de conservación del hielo es algo fundamental en coctelería. No basta con tener un buen hielo, de calidad, sino que es importante conservarlo de manera adecuada. Así, al igual que ocurre con los alimentos, que han de seguir una cadena de abatimiento y…
Cinco tipos de hielos perfectos para coctelería El hielo en coctelería es un ingrediente principal. Aunque a priori pueda parecer que el hielo solo influye en la temperatura del cóctel o el combinado, la realidad es que su relevancia a mucho más allá. Existen muchos tipos de hielo, pero para conseguir los hielos perfectos es…
8 tipos de hielo que deberías tener a mano El hielo es mucho más que el elemento que enfría un cóctel. Su importancia es tan relevante que la experiencia de tomar un cóctel con uno u otro tipo de hielo varía ostensiblemente. Sin embargo, a pesar de que mucha gente comprende esta realidad, el hielo…
Propiedades del hielo seco El hielo seco no es hielo, puesto que no es agua, sino que es dióxido de carbono en estado sólido, de ahí que reciba la denominación “seco”. Para que el dióxido de carbono se solidifique es necesario congelarlo a -78,5 grados centígrados a presión atmosférica. La particularidad de este compuesto es…
¿Por qué cuando tocamos el hielo tenemos la sensación de quemarnos? Es habitual cuando tocamos objetos a muy baja temperatura, por ejemplo hielo, sentir las mismas sensaciones de quemadura que cuando entramos en contacto con objetos muy calientes. Si bien las sensaciones son muy parecidas, los procesos biológicos son muy diferentes. Cuando tocamos el hielo,…
Es mejor el hielo comprado que el de casa El hielo es el mejor ingrediente para enfriar cualquier bebida, también algunos alimentos. En verano resulta casi imprescindible por las altas temperaturas que se alcanzan. Generalmente, el hielo en bolsas, el hielo comprado, es mejor que el hielo casero, aunque con este último también se pueden…
Whisky ¿puro, con hielo o en cóctel? Whisky es una palabra de origen gaélico que significa “agua de vida”. Para muchos, sin duda, esta bebida alcohólica ha significado mucho en su vida. El whisky se asocia al cine, a personajes legendarios como James Bond. Se trata sin duda de uno de los licores más emblemáticos…
Hielo: Los 8 errores que más cometes En verano el hielo se convierte en un elemento imprescindible en casa. Cócteles, tinto de verano, refrescos, e incluso café o sopas frías como gazpacho. La Asociación Nacional de Fabricantes de Hielo Alimentario indica que cada español consume 10 kilos de hielo al año. Son muchos los que…