Con Hielo seco abre un mundo lleno de posibilidades para la creación de platos con los que conseguir resultados muy interesantes, asombrosos y atractivos al público que los consume. Desde originales presentaciones a nieblas aromáticas, infusiones frías, texturas y contrastes en mousses y foies, granizados, helados, espumas y cremas, o crear llamativos impresionantes efectos con humo en combinados y cócteles de elaborada preparación. Una gran variedad de posibilidades culinarias tan amplia como alcance la imaginación.
Pero no solo eso, en el enfriamiento de la masa en las amasadoras, durante el picado, mezclado y amasado de carne, ultracongelación rápida de los alimentos, regulación de temperatura en cubas de agua… Además de para el mantenimiento de la cadena de frío, ya que permite transportar los productos a una temperatura controlada sea cual se ala distancia sin producir ningún residuo.
Elaborado con agua tratada y osmotizada