¿Diferencias entre el hielo industrial y el casero?
Los españoles consumimos una media de 10 kilos de hielo al año. Toda esta cantidad no solo la tomamos en verano, si bien es cierto que cuando el termómetro aprieta es cuando más apetece añadir unos cubitos de hielo a nuestra bebida.
Todo ese hielo que consumimos podemos hacerlo de manera casera o comprar hielo industrial. ¿Sabes cuáles son las diferencias entre el hielo industrial o el casero? Te sacamos de dudas a continuación.
El hielo en bolsas
Los cubitos de hielo industrial, el hielo en bolsas, es normal consumirlos en hostelería o comprarlo para casa. La OCU analizó en un estudio la calidad del hielo en bolsas tras estudiar más de una veintena de estas bolsas en establecimientos de Madrid y Alicante, sin detectar problemas de higiene o seguridad.
Incluso si los congeladores tenían bolsas rotas, ninguna poseía hielos con gran cantidad de microbios o microorganismos perjudiciales para la salud. Al contrario, los hielos estaban limpios y no presentaban sabores extraños.
¿Ocurre igual con el hielo casero?
Cuando preparamos hielo en casa, lo más frecuente es utilizar agua de grifo. Esto da lugar a cubitos muy mineralizados. El hielo industrial, previo a su fabricación, desmineralizaciones el agua para restarle dureza y hacer los cubitos más aptos para el consumo.
Por otra parte, los hielos en bolsas se secan con un chorro de aire frío que asegura que los cubitos no se peguen entre ellos o al plástico. Con el hielo casero no se siguen ninguno de estos procesos.
A la hora de fabricar hielo casero debemos controlar la calidad del agua, asegurándonos que es potable y que no contiene virus, bacterias y otros agentes patógenos, sustancias químicas o compuestos orgánicos. También es importante mantener la higiene de los recipientes y tener cuidado con la manipulación.
Lo ideal es usar moldes grandes de silicona con los que desmoldar los cubitos más rápidamente y no colocarlos en el mismo lugar que carnes o pescados, para que no absorban los sabores.
Hielos Mairena
¿Diferencias entre el hielo industrial y el casero?
